據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在全國3萬億元的餐飲市場中，小龍蝦市場規(guī)模超過千億元，且呈現(xiàn)出持續(xù)擴(kuò)容的態(tài)勢。雖然小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，但供應(yīng)鏈分散，缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，最大的短板就是養(yǎng)殖和運(yùn)輸。
夏季是小龍蝦的走進(jìn)餐桌的季節(jié)，不管高端酒店還是街頭大排檔，到處都在為小龍蝦的上市大肆宣傳。今天誠孝物流公司來和你一起談?wù)勑↓埼r的運(yùn)輸模式。
小龍蝦從出水到餐桌需要經(jīng)過一系列運(yùn)輸，首先基本的是冷藏車運(yùn)輸，優(yōu)勢是價(jià)格便宜；然后是航空運(yùn)輸，在物流方面空運(yùn)是最快的，不過也就是品牌和高端的品類會選擇走空運(yùn)模式，一般還是冷藏運(yùn)輸為主。
鮮活小龍蝦的運(yùn)輸對時(shí)效要求特別高，為了保證小龍蝦肉質(zhì)鮮美，物流運(yùn)輸必須從打撈到餐桌之間的一系列環(huán)節(jié)上盡快盡短的縮短時(shí)間。
還有一種是以冷鏈車+航空運(yùn)輸的方式，由產(chǎn)地冷藏后運(yùn)輸?shù)綑C(jī)場，再空運(yùn)往各大城市，基本可以實(shí)現(xiàn)24小時(shí)內(nèi)抵達(dá)目的地，讓小龍蝦吃起來新鮮美味。
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